Японські вчені знайшли критерій справжності найдорожчої кави

Японські вчені знайшли критерій справжності найдорожчої кави - Фото
Виробництво копі лювак (фото - kpnemo.hellahella.com)
23.08.2013, 09:55

Ціна напою може становити до $80 за чашку, через що процвітає контрафактний промисел підробок під маркою копі лювак

Вчені Осакського університету в Японії розробили тест для визначення автентичності найдорожчого сорту кави у світі - індонезійського копі лювак, при отриманні якого зерна арабіки повністю проходять травний тракт звірка віверри.

За словами фахівців, їм вдалося виявити в кишечнику хижого ссавця властиву тільки йому хімічну сполуку, яке залишається на зернах після дефекації звірка.

Сама назва сорту - копі лювак - перекладається з індонезійської як "кава віверри". Ціна напою може становити до 80 доларів за чашку, через що процвітає контрафактний промисел підробок під маркою раритетної кави.

Кавомани називають смак копі лювак м'яким і землистим.

Джерело: Російська служба
Бі-бі-сі
Популярне