RU

Скільки можна їсти цукру і чи варто від нього відмовитися? p

19.05.2021, 09:00
Скільки можна їсти цукру і чи варто від нього відмовитися? - Фото

На правах реклами

Цукор входить до складу досить багатьох продуктів харчування, тому необхідно контролювати не тільки обсяг вживаних солодощів, а й практично всіх харчових виробів. Звичайно, повністю відмовитися від цукру не можна, так як він в певній кількості потрібен нашому організму. Likarni.com про те, скільки можна їсти цукру.

Різновиди цукру

Існує кілька видів цукру, що залежить від його походження, складу і технології виготовлення. Так, на території нашої та сусідніх країн цукор виготовляється переважно з буряка. Тростинний продукт випускається здебільшого в Індії. Він має коричневий колір. У Китаї цукор одержують із злаку сорго, в Єгипті — з деяких сортів бобів, а канадці використовують для цього кленовий сироп.

Найчастіше в їжу використовується звичайний кристалічний цукор. Його додають в здобу, торти, домашні страви. Він продається повсюдно (в магазинах, на базарах). Ще один вид цукру — це пекарський. Його кристали значно меншого розміру. Фруктовий тип додається в пудинги, а кондитерська пудра відома всім, хто хоч раз купував випічку, прикрашену зверху "солодкою порошкоподібною посипкою".

Для чого необхідний цукор?

Глюкоза, по суті, — це прості вуглеводи, з яких вона є провідною складовою клітин живих організмів. Саме вона необхідна для функціонування органів, систем. Ось її основні функції:

  • Енергетична. В ході її розщеплення утворюється АТФ, яка є енергетичним джерелом для нас.
  • Пластична. Після окислення глюкози отримані речовини беруть участь в синтезі жирів, амінокислот, а також ферментів.
  • Структурна (вона є частиною полісахаридів, які можна знайти в хрящовій тканині, зв'язковий апарат).
  • Дезінтоксикаційна, тобто знешкодження отруйних, токсичних речовин.

Регулюючим фактором концентрації глюкози в організмі є інсулін, гормон, який продукується підшлунковою залозою. У момент підвищення глюкози починається дія інсуліну, який "примушує" її працювати. Надлишки глюкози можуть накопичуватися у вигляді глікогену, а також тригліцеридів.

Ці запаси необхідні для забезпечення організму глюкозою в періоди зниження цукру нижче норми. Так, глюкагон, який також є гормоном, сприяє трансформації глікогену, тригліцеридів в глюкозу. Таким чином, концентрація цукру наростає, і триває нормальне функціонування органів.

У разі порушення даного механізму регуляції в організмі може збільшуватися / знижуватися концентрація глюкози в крові, що призводить до розвитку цукрового діабету (в першому випадку) або розладу роботи нервової системи (у другому випадку).

Допустима кількість цукру

Відповідно до проведених досліджень, щодня людина, яка не контролюють свій раціон харчування, може перевищувати денну допустиму "дозу" цукру в 2-3 рази. Це до того ж зайві 300-500 кілокалорій, які підвищують ризик збільшення маси тіла, появи розладів метаболізму, ожиріння.

Як джерело глюкози потрібно використовувати вуглеводи, що містяться в крупах, овочах, фруктах. Так, можна отримати не тільки необхідну організму кількість цукру, а й енергію для життя. Що стосується, так званих, швидких вуглеводів, вони дають тільки смакову насолоду і надмірну кількість цукру.

Різні джерела дають свої показники: жінкам на добу дозволяється вживати 25-50 г, чоловікам 30-70 г. Слід враховувати, що глюкозу наш організм отримує не тільки з солодких виробів, а й, наприклад, соусу, який навіть невеликою кількістю може покрити добову потреба організму в цукрі. Крім того, потрібно підсумувати цукор, який міститься у фруктах, овочах, щоб розрахувати добовий обсяг.

Аналіз на цукор

 Щоб дізнатися свій рівень глюкози в крові, потрібно здати кров для аналізу. Шляхом лабораторного дослідження можна встановити концентрацію глюкози, на підставі якої робляться висновки про характер харчування, функціонування підшлункової залози.

Для отримання точних результатів діагностики, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій з підготовки:

  • біологічний матеріал потрібно здавати вранці;
  • перед забором крові не слід їсти протягом 8-ми годин;
  • напередодні дослідження забороняється вживати лікарські засоби, які впливають на рівень глюкози крові (за погодженням з лікарем);
  • вранці в день здачі крові дозволяється вживання води в обсязі декількох ковтків (кава, чай — заборонені).
  • напередодні аналізу забороняються важкі фізичні навантаження.

Існує кілька варіантів аналізу. Так, забір біологічного матеріалу, тобто крові, фахівці лабораторії можуть здійснювати як з вени, так з пальця. Від цього залежать показники норми. Якщо забір крові проводився з венозного судини, нижня межа норми становить 3,5 ммоль/л, а верхня – 6,1. Що стосується аналізу капілярної крові, нормою вважаються показники від 3,3 до 5,5. Деякі джерела стверджують, що рівень цукру може варіювати в залежності від віку людини і вважають верхньою межею норми глюкози у літніх людей – 8 ммоль/л, хоча, це вже є відхиленням.

Якщо аналіз на визначення рівня цукру в крові викликає сумніву, додатково призначається проведення глюкозотолерантного тесту — підрахунок рівня глюкози натще, потім після вживання вуглеводів. Якщо після закінчення двох годин після вуглеводного навантаження цукор становить не вище 7,8 ммоль/л, результат варто оцінювати, як норму. Більший рівень цукру вказує на розлад вуглеводного обміну.

Ще один аналіз — дослідження сечі, в якій також може бути виявлено підвищений вміст глюкози, що є патологією.

Наслідки надлишку і дефіциту цукру

У медицині перевищення глюкози в кровоносному руслі вище норми прийнято називати гіперглікемією. Причин для її появи декілька:

  • дефіцит інсуліну.
  • низька чутливість клітин до інсуліну.

У більшості випадків стійка гіперглікемія є показником цукрового діабету. Діагностикою, терапією захворювання займається ендокринолог, проте виявити підвищений рівня цукру в крові, сечі може будь-який вузькопрофільний фахівець (сімейний лікар, терапевт, невролог, нефролог).

Клінічно гіперглікемія проявляється:

  • сухістю в роті, спрагою;
  • слабкістю;
  • частим сечовипусканням;
  • збільшенням апетиту;
  • сверблячкою шкірних покривів, лущенням, гнійничкові висипом;
  • запахом ацетону з рота.

Залежно від типу цукрового діабету, доктор може призначати інсулін короткої, а також продовженого дії, в тому числі, їх комбінацію. При діабеті другого типу найчастіше використовуються гіпоглікемічні препарати, наприклад, діабетон, глібенкламід, сиофор, метформін.

Крім лікарської терапії людина повинна дотримуватися дієтичного раціону харчування. При падінні глюкози нижче 3,3 ммоль / л, прийнято говорити про гіпоглікемії. Причиною може бути:

  • введення великої дози цукрознижуючі ліки;
  • синтез великої кількості інсуліну при пухлинах підшлункової залози (інсулома);
  • голодування;
  • наднирковозалозна, гіпофізарна недостатність.

Симптоматично гіпоглікемія проявляється:

  • нездужання;
  • холодні липкі шкірні покриви;
  • почуття голоду;
  • прискорене серцебиття.
  • тремтіння, тремор.

Правильне харчування

 Щоб підтримувати рівень глюкози на оптимальному рівні, насамперед необхідно переглянути свій раціон харчування. Це означає:

  • Відмовитися від фаст-фуду.
  • Зменшити кількість уживаних смажених, солених, жирних страв.
  • Контролювати обсяг вживаних соків, картоплі, макаронних виробів, здоби, солодощів, солодких фруктів, таких як диня, виноград, банани.

Раціон необхідно збагатити наступними продуктами:

  • овочі;
  • крупи;
  • чорний хліб;
  • нежирна молочка;
  • пісні м'ясні вироби;
  • морська риба.

Крім того, слід пити достатню кількість негазованої води, мінералки, чаю без цукру (трав'яний, зелений). Для активного витрачання глюкози потрібно фізична активність, особливо корисне плавання, веслування та велопрогулянки.

Likarni.com — з піклуванням про ваше здоров’я.

Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини